裕記
裕記
一系列傳統粵菜和裕記名鵝珍饈，是讓食客多年來回味無窮、一再光臨的理由。
香菠咕嚕肉外酥內嫩，酸甜芡汁完美包裹著肥瘦均勻的肉塊，搭配清爽菠蘿與鮮豔椒件，果香提鮮，開胃生津。
裕記招牌小炒皇，韭菜花脆嫩蘸香，拌入海鮮、鮮味蝦乾、銀魚乾及香脆腰果，層次豐富極致惹味。
酥香椒鹽鮮魷，火候十足炸至金黃脆口，佐以椒鹽蒜茸，外酥內嫩，惹味爽口。
嚴選鵝腸以特調豉油皇大火快炒，色澤金黃油亮；醬油的鮮甜與焦香完美包裹鵝腸。
質地細滑的肥美鵝肝，浸潤於鹵水與酒釀之中。醬汁完美襯托出鵝肝的甘香，入口即化，口感腴美而不油膩。
上等翅針，融入慢火熬製的香濃雞湯燉煮，湯頭色澤金黃、醇厚黏唇，翅針吸飽了老雞與金華火腿的鮮甜精華，口感軟滑彈牙。
原隻乾鮑與軟滑入味的鵝掌，交織於秘製蠔皇濃汁之中慢火細熬。讓鮑魚的鮮甜與鵝掌的膠質完美融合，成就一道經典的粵式珍饈。
精選五款潮式鹵水佳餚，浸製入味，層次豐富，鹹鮮適口。
鮑魚海參鵝掌煲，極致鮮味匯聚一爐，濃油赤醬扣至入味，膠質豐盈，齒頰留香。
茄子燒至軟綿入味，融入肉末及鹹魚，鹹甜酸辣四味俱全，惹味下飯，鑊氣蒸騰。
清熱西洋菜燉陳腎，火候十足，滋陰潤肺，清甜入喉。
外酥內嫩琵琶豆腐，混合鯪魚肉、雞蛋與髮菜，手工捏製成形，淋上鮮甜芡汁，口感層次分明，老少咸宜。
精選飽滿鮮甜的蟹拑。入口先是咬下酥香的外皮，隨即迎來爽嫩彈牙的蟹肉，鮮味噴薄而出，佐以酸甜醬汁，更顯層次豐富。
肥美海中蝦，開背鋪上滿滿的秘製蒜蓉，以精準火候清蒸。鮮甜蝦肉與濃郁蒜香在高溫下完美結合，讓每一口都充滿大海的鮮甜與蒜末的焦香層次。
肉質肥厚彈牙的蟶子皇，佐以惹味豉椒大火快炒。濃郁的豆豉鹹香與鮮辣快感迅速滲入鮮甜的肉質中，口感爽脆、惹味十足，是海鮮愛好者的極致享受。
紮實大海蝦煎封至殼脆肉嫩，再淋上特調的濃郁豉油皇醬汁。高溫激發出陣陣焦糖鹹香，醬汁緊緊包裹著蝦身，鹹甜適中且充滿鑊氣。