名揚四海•遠近馳名
裕記秘製的炭燒燒鵝早已遠近馳名，製作過程認真，自設鵝場，
秘訣由「揀、養、劏、燒」四個步驟所組成，保証燒鵝的質素。
廣東清遠挑選的優質黑棕鵝種。
裕記在廣州市郊自設育鵝棚及鵝場，採用上等的天然飼料餵養，不加任何科學飼料，故鵝隻肉質鮮味肥美。
裕記更自設劏鵝場，劏鵝過程認真及嚴謹，每隻都必須經廣州市政府及香港特區政府衛生檢疫合格後，即日運來香港，確保鵝隻絕對衛生。
採用創辦人吳春鹽先生的祖傳秘方炭火燒烤，將鵝本身的厚皮脂肪化為脂澗皮層，使鵝皮鬆化香脆，肉汁肥而不膩。